冬瓜肉质细嫩，营养价值高，含有多种人体所需的营养物质； 同时由于含有的碳水化合物含量较低，特别适合需要控制体重的人群食用。 在制作上，冬瓜也可以做出许多花样来。今天分享一道用冬瓜和鸡肉制作的快手小炒菜。
【食材】 鸡胸肉1块、冬瓜500g、香葱2根、生姜3片、红辣椒1个、生抽1汤匙、老抽半汤匙、淀粉1汤匙 【做法】
1. 鸡肉洗干净切丝，加入适量生抽、老抽、淀粉抓匀腌制15分钟。
2. 冬瓜去皮去籽切成薄片备用。
3. 葱切葱花，姜切片，辣椒切丝。
4. 热锅热油放入腌制好的鸡肉炒至变色起锅备用。
5. 锅内重新倒入适量油，放入姜片、葱段、辣椒丝爆香。
6. 然后放入切好的冬瓜片，适量盐快速翻炒至软。
7. 最后加入鸡肉，翻炒均匀即可出锅！
【Tips】
1. 因为鸡肉本身有腥味，所以烹饪前用少量醋和料酒腌一下可以去腥增香；
2. 先炒鸡肉再放冬瓜是为了防止冬瓜出水，影响成品质量。
这样一道下饭又好吃的鸡肉炒冬瓜就做好啦！你学会了吗？
越国可优质答主冬瓜鸡肉
备料：冬瓜500克、鸡肉200克、土豆1个、小米辣4个、红彩椒半个、油适量、盐2勺、白糖半勺、生抽1勺。
做法：把冬瓜洗净去皮去籽切成片、土豆洗净去皮切成片泡在水中备用。鸡肉洗净切成片。红彩椒去籽洗净切成丝、小米辣洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入洗净沥干水分的鸡肉片翻炒3分钟。炒至鸡肉变色后倒入冬瓜翻炒2分钟。再加入土豆片翻炒均匀。
加入清水大火煮开，转中火焖5分钟。开盖加入生抽、盐继续焖5分钟。开盖加入小米辣和彩椒翻炒1分钟即可食用。
冬瓜炒鸡肉
备料：冬瓜400克、鸡胸肉400克、盐10克、生抽1勺、胡椒粉1勺、干辣椒3个、葱1根、植物油适量。
做法：把冬瓜洗净切成片备用。鸡胸肉洗净后切成片。把冬瓜放在盆中加入水和2勺盐浸泡10分钟备用。
葱洗净切成花、干辣椒洗净切成段。把鸡蛋放在盆中抓搓掉鸡蛋中的水分放入冬瓜和鸡胸肉抓匀。倒掉捞出备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡胸肉大火翻炒2分钟。炒至变色后加入冬瓜继续翻炒10分钟。加入生抽、盐、胡椒粉翻炒5分钟。开盖撒上葱花翻炒均匀后加入干辣椒翻炒2分钟即可食用。
冬瓜鸡肉玉米汤
备料：鸡胸肉100克、冬瓜400克、玉米1个、胡萝卜1个、盐1勺、植物油适量、鸡汤半锅、葱2根、姜3片、料酒1勺。
做法：把鸡胸肉洗净切成条，冬瓜和胡萝卜去皮洗净切成片。葱切成段、姜切成片备用。锅中烧水，水开后放入冬瓜大火煮10分钟，至八成熟。
时间到后捞出控水备用。锅中烧水，水开后放入鸡肉大火煮3分钟，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入葱段和姜片翻炒出香味。
倒入鸡汤大火煮5分钟。撇干净浮沫，再加入胡萝卜片转中火继续煮10分钟。开盖放入煮好的冬瓜、料酒搅拌均匀再煮3分钟。加入煮好的鸡肉片再煮5分钟。开盖加入盐搅拌均匀即可食用。
冬瓜鸡丝汤
备料：鸡胸肉4块、枸杞10粒、冬瓜400、葱2根、花椒3粒、盐2勺、料酒1勺、鸡精半勺。
做法：冬瓜去皮洗净切成片。鸡胸肉洗净切成片。葱洗净切成段备用。锅中烧水，水开后加入料酒和花椒大火煮30秒。倒入鸡肉片滑煮3分钟。
捞出控水切成丝。锅中烧水，水开后放入冬瓜片大火煮3分钟。加入鸡肉丝、枸杞、和盐继续煮2分钟。开盖加入鸡精和葱花翻炒均匀即可食用。
