山药和豆角怎么炒好吃？
分享一个简单快手，又特别美味的山药做法~ 准备食材：铁棍山药、豆角（其他蔬菜也可以）、小米椒、蒜、葱。 调料：食用油、生抽、蚝油、白糖、醋、胡椒粉。 1. 山药去皮切片，泡水防止氧化变黑；豆角去筋，掰成小段；小米椒切圈，大蒜拍扁后剁碎，葱切段备用。
2. 锅中加水，加少许盐，把切好的豆角放进去焯水，捞出控水备用。
3. 另起锅，热油，放入葱段、蒜米、小米椒爆香，接着放山药翻炒片刻。
4. 加入一勺生抽、一勺耗油、适量白糖、少量白醋、少量胡椒粉调味，再把焯好水的豆角倒进去炒匀即可出锅啦！ 一盘美味又营养好吃的山药炒豆角就做好啦！
【小贴士】 ①处理山药的时候，手会发痒，可以戴上手套操作。或者把山药洗干净，削皮，然后浸泡在清水中，再清洗表面粘液，也能减少痒的发生。
②喜欢软烂口感的，可以将切好的山药放到开水里煮5分钟左右哦！
③不喜欢吃辣的可以不放小米椒。这道菜主要是靠生抽、老抽的味道提香，所以不需要放太多。