风干腊鱼怎么蒸好吃？
1.把鱼清洗干净，沥干水分 2.用刀将姜切成薄片（尽量均匀） 3.在鱼身上涂上姜片，腌制5-8分钟；注意：不要直接放盐进去腌，这样会使鱼肉变硬。
4.烧一锅沸水，把鱼放在锅里用小火慢慢蒸熟（大概要10分钟左右）。
5.准备一个碗，放入葱花、辣椒碎、蒜末和豆豉，倒入适量的酱油搅拌匀均，做成蘸料。
6.鱼蒸熟后，用筷子夹出姜丝，然后将蘸料淋在鱼上即可食用了 小窍门： 1、鱼肚里的黑膜一定要去除干净，因为那里是积聚脏东西的地方。 2、蒸鱼的时候，不要用大火猛攻，否则会破坏鱼肉的鲜美口感。