子肠怎么做好吃？
1.将猪肚用面粉揉几遍，冲洗干净，再放进开水锅内煮一下捞起
2.把水发香菇、泡椒、泡姜切成丁待用； 3.在汤碗内放泡姜、蒜，香菇丁，泡辣椒丁，料酒、味精、白糖等调成味汁备用
4.在锅内放入清水，置旺火上，烧开后倒入猪肚、胡椒，煮15分钟后捞出晾凉（这时猪肚已熟透），用手撕成条状摆盘
5.净锅放油烧热，倒入刚才的汤汁，烧开即成肚汤卤水，浇在肚条上即可食用(如不喜欢吃辣的，可以用泡椒和泡姜来代替小米辣) 【制作关键】 猪肚要煮透才好吃。
特点】
口味咸鲜，有胡椒香味！
材料：猪大肠 (400克) 辅料：青蒜 (100克) 香菇（鲜） (10克) 调料：猪油 (50克) 花椒 (5粒) 盐 (5克) 白酱油 (10克) 香油 (15克) 陈醋 (5克) 大葱 (5克) 料酒 (25克) 鸡精 (2克)
做法：
1．大肠翻过来，用水冲洗，除去粘液备用;
2．香菇浸软去蒂，洗净切丝;
3．锅中注水，放入料酒、大葱、猪大肠、香菇丝同烧；
4．烧开后撇去浮沫，移至小火烧煮至大肠熟烂，加盐调味；
5．起锅前加白酱油、陈醋调匀，加入鸡精拌匀，淋上香油，出锅装入汤碗中;
6．青蒜择洗干净，切成长段，放到汤碗里，再将花椒粒放在上面;
7．热锅注入猪油烧至六成热时，倒在花椒上，边倒边搅动汤碗，使花椒油炸出花椒油浸入汤中，然后撒上葱花即可。