炖鸡汤一定要放一些佐料，这样才会更好喝哦~ 推荐材料：土鸡、姜、枸杞、红枣、党参、当归（可选） 1.准备材料，土鸡请店家剁成块儿；姜切片；当归等辅料洗净待用。
2.砂锅放水，放入切好的鸡块和姜片，小火煮半个小时。
3.把药包放进去再煮半个小时左右。（如果怕中药味道太重影响口感，可以包着纱布下锅，这样就不会吃到嘴里了～）
4.最后加入洗好的枸杞、红枣煮至熟透，汤汁鲜美即可。
tips：因为各人口味不同，所以我也没有特别具体的时间控制，大概就小火煲个两三个小时的样子吧。
其实炖鸡汤挺简单，最主要就是不要汤汁浓稠糊锅就行啦～ 这个汤营养价值很高，对女性体力的恢复有很大的好处，特别是经期之后多喝一点，可以调养气色呢！ 对男性也有很好的功效，能够补肾强身，尤其是冬季气温骤降的时候，喝一碗热腾腾的鸡汤真的是幸福感爆棚啊～ 所以大家千万不要小看这道“菜”，真的是有很高的营养价值哒～ 而且做法也超级简单，连炖汤的步骤都省去了！ 一锅滚水后，直接丢进料包里就可以咯～
咸嘉杨优质答主鸡肉炖什么菜好吃又营养
一、鸡肉炖土豆
原料：鸡腿750克，土豆（用小一点的，最好每个都不超过50克）350克，水1000克，精盐4克，白萝卜100克，味精2克，酱油15克，葱段50克，姜片10克。
做法：
1、将鸡腿洗净，剁成3.5厘米见方的块，放入汤锅煮沸后除尽浮沫，加入酱油、葱段、姜片，煮20分钟，再加入洗净去皮切块的土豆，煮沸15分钟，之后放入切成薄片的白萝卜，加入精盐煮沸，使土豆熟烂，白萝卜透明后，加入味精，即成。
2、将鸡腿洗净，剁成6块，放入锅内加水煮15分钟后捞出洗净。土豆、萝卜洗净切成滚刀块，葱切段、姜切片备用。锅内放入500克冷水，放入鸡块大火烧开，转小火炖15分钟。放入土豆块、萝卜块、葱段、姜片，中火烧开，炖30分钟。加入精盐，炖10分钟即成。
二、鸡肉炖豆腐
原料：鸡肉、豆腐、火腿（或咸肉）、生姜、葱白、绍酒、精盐、味精、熟鸡油。
做法：
豆腐切成长5厘米、宽2.5厘米、厚0.6厘米的片；火腿切成长5厘米、宽0.4厘米、厚0.4厘米的丝；生姜切片；葱切段。用沸水将鸡肉汤料烫一下，捞出放入碗内待用。炒锅（或铜锅、铁锅）置中火上，放入鸡肉汤料，掺入2000克清水，放入生姜、葱白、绍酒，烧开后打尽浮沫，移小火上炖2小时。
加入豆腐片、精盐继续炖5分钟。加入味精，捞出汤料，拣去生姜、葱白不用。豆腐片盛入窝盘内，鸡肉舀在豆腐上，撒上火腿丝、淋上熟鸡油即成。
三、鸡肉炖蘑茹
原料：童子鸡1只（650克），蘑菇30克，料酒10克，白糖15克，鸡汤300克，味精15克，酱油10克，麻油5克，精盐5克，生笋25克，熟猪油500克，熟鸡油5克。
做法：将生笋洗净，切成片；将蘑菇洗净，用冷水浸泡15分钟后，洗净外皮，一切两半，用鲜蘑的去蒂洗净切片。将鸡洗净切成2.5厘米见方的块。
炒锅置中火上，下熟猪油至七成熟热时放入鸡块，不断推动使鸡块散开，油仍保持微沸。待鸡皮收缩、鸡油渗出后，将油滗入漏勺内，锅内再加熟猪油75克，下笋片、蘑茹煸炒后加料酒、酱油、糖、鸡汤、精盐焖烧20分钟，下味精，用淀粉勾芡，放入麻油、熟鸡油，装入盘内即成。
鸡肉搭配什么最好不要？
鸡肉配茶：据营养学研究发现，鸡肉中蛋白质含量较高，其同红茶中鞣酸含量较高，二者相遇，会在胃中结合成性质不溶于水的鞣酸蛋白质，这种物质不容易被消化吸收，对胃有较大的刺激作用，容易引起腹胀、腹痛、影响消化功能。此外，二者相遇还会阻碍人体对铁的吸收，久而久之容易导致缺铁性贫血症的发生。所以，吃鸡时最好不要喝茶，尤其是浓红茶，喝点鲜果汁是非常适宜的。
