哪种咸水虾最好吃？
当然是基围虾啦！ 作为广东人，我吃过很多种基围虾，但是给我留下最深印象的，还是茂名信宜的基围虾。我们那里有一个渔港，渔民出海打鱼的同时，也会顺便捕捞一些基围虾。我记得小时候，四五月份的时候，正是基围虾肥美的季节。
在港口附近的一个大排档，老板是个广东很地道的胖子，胖胖的，和蔼可亲。他做的基围虾，味道非常好，价格也很公道。一只基围虾大概五六块钱，够两个人吃了。 上桌以后，新鲜饱满的基围虾，通体明亮、颜色青翠，看着就很有食欲。 把基围虾剥开，里面满满的都是肉，肉质非常的鲜嫩。
除了直接蘸着酱油吃以外，我还见过另一种吃法。那就是把蒜蓉剁碎，然后加入一点小米椒，跟基围虾一起炒。用热油一爆炒，香味一下子就出来了，那味道真是妙极了！ 我记得那时候，晚上跟爸妈一起去吃宵夜，往往是一个人一把花生米，两瓶冰镇的雪花啤酒，再加上几份香辣扑鼻的炒基围虾，就能吃得尽兴而返。
后来离开了家乡，我也曾试过到处找基围虾吃。北京有，但做得完全不正宗；广州也有，价格确实贵了不少。后来到了美国，我在唐人街也吃过基围虾，发现居然在这里也能吃到正宗的家乡味，真让我喜出望外！