香茹包肉怎么做好吃？
我做的香菇肉馅，味道比饺子馅好吃！ 首先，香菇用清水冲洗干净后，再用刀将香菇的根部划开，用刀背轻轻捶打，这样使香菇更容易入味（图1）； 然后把香菇放进锅里，加入清水和少许食用碱面，清煮20分钟后捞出，用凉水冲洗干净并挤干水分备用（图2）； 接下来剁肉馅儿，把买回来的五花肉放清水里浸泡出血水，然后捞出来沥干水后，用刀剁成肉末状（如果嫌麻烦也可以放入绞肉机里打成肉末）； 把香菇、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、姜末混合在一起，然后慢慢倒入调好的肉馅里面，一边倒一边用筷子搅拌，直到所有原料完全混匀、馅料呈黏稠状态即可（图3）； 最后把拌好的肉馅填入香菇里，蒸锅加水，大火烧开后再蒸半小时左右，关火后虚蒸十分钟就可以出锅了~
小贴士： 在调馅料的时候，为了让颜色更好看，可以加入少许胡萝卜末。 如果觉得口味单薄，还可以在锅中热油，加入花椒炸出香味后捞出花椒，再倒入辣椒面、豆瓣酱炒出红油，然后继续搅拌锅中酱汁，使酱料均匀裹附在香菇上。