剩的烤鸡怎么回锅好吃？
首先，你要做的第一件事是看看你剩下的烤鸡是什么部位的鸡肉。 鸡身上有很多的肌肉和肌肉间组织，这些部位的肉质是不同的，有的肉质鲜嫩，有的肉质韧滑，各有特点。但是，大部分人都不会像厨师一样，把鸡肉分解得很精细（当然啦，如果会的话，肯定能省不少菜）。所以，如果你要做的第二件事，就是观察你剩下的烤鸡是什么部位的鸡肉。
1、如果是鸡腿，那么恭喜你！处理起来很方便，直接回锅蒸一下就好了。注意：为了保持新鲜味道，不建议蒸的时间太久，大概20分钟左右就可以了。 这里有个小小的技巧教给你，当你不知道怎么判断鱼肉或者鸡肉是不是熟透了的时候，拿一根筷子，轻轻扎进食物里面，如果筷子干净利落不沾黏，说明就熟了，如果夹断有血水冒出，说明没有熟透哦~ 当然啦，最好的方法是：煮熟之后拿出来晾凉，用手摸一下表面有没有完全干了，如果有，就说明彻底熟了；如果没有，建议再蒸三五分钟。
2、如果是鸡胸肉，同样很简单。因为鸡胸肉很厚，而且富含筋膜，如果不经过腌制直接烹调，会很柴很难吃。所以，需要先用调料腌渍一会儿，然后过油炒制。 为了保持清淡的味道，我建议你用白醋+酱油+糖+胡椒粉来调味，比例大概是5：3：2.5：1，调成酱汁后淋在煎熟的鸡胸肉上面，美味又健康！
3、如果是鸡翅等带骨头的部位，可以先剁成块状，然后用料酒、生抽、老抽、白糖和少许醋混合成的酱料腌制过夜，这样不仅能去腥味，还能让酱香味浓郁渗入到骨头里。第二天取出，放在平底锅里煎至两面金黄，就可以吃啦。
4、如果是鸡腿、鸡翅等带骨头的部位，还可以试试熏烤的做法。在锅底铺一层锡纸，在上面均匀地铺上配料和鸡肉，然后盖上盖子，最小火慢慢烘烤至熟。 这里要注意几点：一是配料可以放自己喜欢的香菇、豆干什么的，但是一定不要放白糖，否则会烧焦！二是搅拌的时候，一定要尽量将配料和鸡肉搅拌混合均匀，这样口感才会更好。三是为了防止粘锅，可以在锅中刷上一层油然后再铺上配料。