酱水怎么做好吃?
1、准备5斤黄豆,用清水泡一晚(夏天要放冰箱)
2、把泡好的豆子倒入锅中,加水没过豆子,大火煮开后改小火炖约一小时后,关火让豆子浸泡在汤汁里。 (如果不喜欢喝豆渣,可以打豆浆的时候过滤一下;如果喜欢喝浓浓的豆浆,可以把滤网放在盆上,让豆浆流过,这样就不必再清洗滤网了。)
3、准备香菇五朵,花生一斤,八角四颗,干辣椒四个,香葱两根,老姜一块。 (我用的干香菇,先用水泡软,然后用厨房剪将香菇柄去掉。)
4、将除了葱姜之外的所有材料放入锅中,加清水煮约半小时。然后加入豆腐乳块和辣椒油,再煮10分钟。 最后加入芝麻油、葱花和盐,搅拌均匀即可。 如果觉得味道淡,可以适当加盐或者酱油调节口味。 这一锅东西足够三个人吃两三天呢! 我自己加了些皮蛋,味道更好了呢!