蛋糕什么做好吃不腻？
这个我绝对有话语权！ 作为在烘焙行业深耕多年的烘焙企业，我们研发了一款超级好吃的低糖低脂的蛋糕——爆浆巧克力蛋糕 这个真的是绝了！入口即化，浓浓的巧克力酱就在嘴里爆开，配上戚风蛋糕的软绵，绝了啊！ 而且因为配方里减少了油脂的使用量，所以吃起来的口感也没有那么油腻，搭配着酸奶一起吃，简直棒呆！ 话不多说，我们先来看看做法吧~
食材： 鸡蛋5个、牛奶60g、玉米油/葵花籽油50g、白砂糖50g、低筋面粉75g、黑巧克力75g、淡奶油150g、白砂糖适量（打发淡奶油用） 工具： 烤箱、搅拌器、烤盘、模具
步骤： 第一步：蛋白和蛋黄分离，分别放在两个干净的碗中备用 第二步：将蛋黄中加入牛奶、玉米油（或葵花籽油）、白砂糖搅拌均匀 第三步：加入过筛的低筋面粉，调成面糊状 第四步：蛋白中加入适量白砂糖，打发到可以拉出弯曲的尖角 第五步：取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀 第六步：把拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀 第七步：模具中刷上食用油，把混合好的面糊倒入模具中，轻轻震几下，去掉气泡 第八步：烤箱上下火150℃预热好之后，把模具放进去，时间控制在35分钟左右就可以了 烤好后取出模具，倒扣在冷却架上，等到温度比较低的时候再脱模，这样比较容易成型
Tips： ①因为蛋黄中含有天然乳糖，所以烘烤时候会渐渐融化出来，形成香甜润滑的糖浆，这也是蛋糕甜甜的味道来源哦~
②在分蛋的时候，如果手指沾水搅动蛋黄，就不会把蛋清弄碎而混进蛋黄中了；如果是搅拌器来打发蛋白，则最好使用无水无油的搅拌器。
③蛋白霜与蛋黄糊拌匀一定要轻快灵活，不要用力搅拌，以免消泡。
④蛋糕液倒进模具后，可以用牙签划“X”或者“＿”，这样做是为了方便透气，能让蛋糕更为蓬松，烤出来的蛋糕也不会出现膨胀不均匀的情况。
⑤每个烤箱的温度特性不同，大家在自己操作的时候，要注意调整，以防烤焦。 这个蛋糕的做法其实还是挺简单的，主要在于控制温度和时间，您按照我上面的操作步骤来，保证你一次成功～ 自己做的蛋糕，用料新鲜，干净卫生，吃起来口感也特别棒，配上一杯红茶，美好的下午茶时光就是这么简单～