豌豆馅饺子怎么做好吃？
隋堃最佳答案
把豌豆蒸熟，打成泥，加白糖、黄油或者猪油调拌均匀了，就是很好吃的豌豆粉了~做蛋糕、小饼子都可以的~ 做饺子的话，就把面粉和成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒着；把肉馅搅打上劲（可以加点鸡蛋清）后，加入切好的葱姜末、调料（生抽、老抽、十三香、白糖）拌匀了，做成饺子馅儿～ 把醒好的面团充分揉匀了，分成大小差不多的剂子，擀成皮儿，包上馅儿，捏成饺子形状（这个步骤可以参照包子方法哦，特别好包） 最后就是煮饺子了哈~~开水下锅，滚几圈就会漂浮上来啦~
我喜欢吃带汤儿的饺子，所以在水里撒点盐，这样煮出来的饺子皮不会糊粘在一起，也不会破皮露馅儿哒！！ 另外推荐下用油煎一下再吃，香喷喷酥脆脆的也很好吃哦~ 小贴士：
1.和面的时候水少了就加少许面粉，水多了就加少许面粉~~ 和好的面团要盖上盖子或者是蒙上保鲜膜哦~~~防止表面风干发硬~~
2.切葱姜的时候如果怕刺激气味，可以用塑料袋套在手上面然后切，这样就不会有腥味啦~~
做豌豆馅饺子最好用生豌豆，熟透的豌豆水分太多，做馅料口感比较软塌，最好是用刚熟的青豌豆。如果没有青豌豆，熟透的也可以用。
豌豆饺子馅料比较清甜，馅料中可以搭配一些咸香的配料，比如火腿肠、玉米猪肉。这几种搭配我觉得都是相当不错的馅料，下面分享具体的制作过程。
1、把青豌豆剥出来，洗干净放入锅中，多煮一些。放点盐，煮熟后盛出来晾凉。（如果用熟的豌豆就要提前剥好，清洗干净，在锅中加热1分钟捞出来晾凉就可以了。）煮豌豆的时候加点盐，能保持豌豆翠绿的颜色。
2、煮熟后晾凉的豌豆全部打入料理机，搅打成果泥。（如果喜欢馅料有点嚼劲的口感，可以不用全部打碎，留一些整粒的，吃的时候口感层次更丰富。）
3、火腿肠去皮，切成小碎丁，用一小把葱花和适量的五香粉、植物油、盐把它抓拌均匀。
4、拌好的火腿肠丁倒入豌豆泥中，再加少量的食用盐和熟油，全部拌匀就可以了。
