生鱼片好吃吗？
我小时候比较喜欢吃鱼，所以家里大人有时候会特意给我买条活鱼回来让我自己做着吃（我老家在湖南，这边吃鱼一般都是自己抓或者买别人养的然后自己杀）。 后来上了初中离开家去外地上学以后就很少有机会吃到新鲜的鱼了，再后来大学毕业工作了更是没机会做了（我工作的地方是广东，这里基本上都不吃活的鱼的……）。 去年底有一次回长沙出差，顺便在家呆了几天，有一天晚饭我妈说想吃鱼，刚好附近有个市场有卖活的鲫鱼我就去买了一条回来准备弄来吃。可是当我看到这条鱼的时候顿时就傻眼了——这么小的鱼怎么吃啊！我这辈子吃的最大的江鱼也就是一斤半左右的，这条才八九两……最后只得作罢。
不过我还是挺怀念那种味道的，所以就想着下次回老家要是还能弄一条大的回来就好了。恰好昨天又回了一趟家，中午吃饭时和老妈又提到了这件事，她说她认识一个老叔每年都要从山里捉几十斤大鱼回来卖，要是我喜欢的话可以找他要两条来尝尝。 老妈打电话给她认识的这个人，那人正好在家里，于是就喊我去他家拿鱼。到了那他告诉我这鱼都是野生的，没有喂过饲料的，所以他卖的比较贵，50块钱一斤。于是我便挑了两斤多一点的拿走了。 下午回到家后赶紧将鱼清理干净，然后就准备做来了。因为这是我第二次做鱼，所以我便直接上网搜索“怎么做鱼”，结果搜出来一大堆的做法，看得我是眼花缭乱，不知道该选哪一种好。于是我决定先试试最简单的清蒸的方法吧，如果不好吃的话再考虑其他做法也不迟嘛。 下面就是我做的这两种不同吃法的两道不同的菜。
第一道就是清蒸，先把鱼洗干净然后用料酒、盐等调味料腌制半小时以上备用；然后把葱姜切丝摆在鱼身上备用；蒸锅中放水烧开后将腌好的鱼放入锅中大火蒸12~15分钟，关火后再虚蒸3分钟左右即可出锅装盘；最后起锅烧油，油热后将蒜末、生抽、醋、盐和糖调成汁淋在蒸好的鱼上就可以了。 第二道是将鱼蒸熟以后再切成小段，放少量盐调味待用；炒锅放油烧至五成热时放入姜、葱末炒出香味再放入郫县豆瓣酱、辣椒粉炒香，然后加水煮开并调成合适的口味，之后把煮熟的鱼段放进去煮一分钟后倒入水淀粉勾芡即可出盘食用了。 今天晚上下班回家老婆已经做好了饭，等我吃完饭坐到电脑前正准备写这篇文章时就闻到一股很浓的鱼香扑鼻而来，我急忙跑到厨房里一看原来是老婆已经将切好的鱼段放进锅里在煎着了……