什么菜蒸着好吃又简单?
1.粉蒸肉 【材料】带皮五花猪肉650克、大米300克、酱油25毫升、盐适量、料酒少许、白糖少许、鸡精少许、豆豉汁一小碗(约10ml) 【做法及步骤】 大米放到锅中炒至微黄,然后沥干备用;再将炒好的大米放到料理机中打成稍微粗一点的粉末状即可。将五花肉洗净后切成薄片放入碗中,加入豆豉汁搅拌均匀;再依次加入酱油、料酒、盐和糖拌匀;最后再加入打好的米粉拌匀。在盘上先放上一层保鲜膜,再放上拌好米粉的五花肉;将剩余的米粉也撒在上面,盖上保鲜膜放入蒸锅中,大火蒸1小时至熟烂即可取出食用了。
2.豉香蒸排骨 【材料】肋排500g,豆豉5-8粒,大蒜三瓣,姜一块,生抽2勺,老抽半勺,料酒1勺,砂糖少许 【做法及步骤】 准备所有原料,姜切片,蒜切末,豆豉洗净挤干切碎待用 肋排洗干净斩段,放进大碗里,调入适量生抽,老抽,料酒和砂糖用手抓匀后腌制1小时以上 把腌制好的排骨放在锅内铺平,蒸锅里放足够水,烧开后放入排骨蒸40分钟 蒜蓉豆豉用油爆香,撒上葱花即可 蒸好的排骨取出来,去掉表面腌料不要,淋入爆香的蒜蓉豆豉汁,再蒸5分钟即可
3.剁椒蒸鱼块 【材料】草鱼750g,剁辣椒一大匙,姜1小块,香葱5根,白胡椒1/2小匙,鸡精1/2小匙,白糖1/2小匙 【做法及步骤】 将剁辣椒均匀铺在盘底,然后将处理干净的鱼块摆上,撒上姜末;热锅凉油,待油温烧至七成热时,将葱白段放入炸出香味,然后捞出丢弃不用;接着将热油连葱姜一起浇在鱼块上;锅内坐水煮开,放上蒸架,将盘子放上加盖,开火蒸制10分钟左右;关火,撒上剩余的葱段和白胡椒粉,并淋上少量鸡精和白糖调好口味;锅置旺火上,烧热一勺食用油,待油温烧至九成热时将热油浇在葱段上,剁椒蒸鱼完成!
4.粉丝蒸虾 【材料】基围虾500g,红薯一条,蒜末五瓣,香葱两根,小米辣一根,老干妈两勺 【做法及步骤】 先将红薯去皮后切成片,再放到微波炉里叮两分钟使其变软,然后用勺子压成泥备用;接下来处理虾,去头去壳留尾尾,挑出虾线,洗净沥干水分装盘备用;然后把蒜末、小米辣、葱花和老干妈都放到一个碗里,淋一些食用油抓匀备用;最后再给每个虾身上刷一层红薯泥,再均匀的沾上一层酱料就可以上锅蒸啦。
5.蒜蓉粉丝娃娃菜 【材料】白菜适量、粉丝一把、大蒜适量、干辣椒几个、蚝油一汤勺、生抽二汤勺、食盐适量 【做法及步骤】 准备好食材,大白菜掰成块,粉丝提前用凉水浸泡,大蒜剁碎,干辣椒切段 烧一锅开水,先把粉丝下锅煮软 把洗好的娃娃菜放入锅中焯烫一分钟,捞起来摆在盘中,再把泡软的粉丝铺在底部 炒锅中倒入适量的色拉油,下入干辣椒和大蒜煸香 再放入蚝油和生抽翻炒一会,加入适量的清水煮开 把蒜蓉汤汁倒在粉丝上,上锅蒸八到十分钟 出锅前可以撒点葱花点缀一下