驴肉用什么包饺子好吃？
首先，要说明的是，我说的饺子是指北方饺子的做法，用铁锅、水锅，蒸出来吃的这种饺子，不是指广东的饺子。 下面上菜谱：
一、准备食材和工具。 面粉(面皮)，驴肉馅（当然你要是用猪肉馅做的也行），酱油（最好是生抽），香醋（必须用香醋！），葱花，韭菜（选用），盐，食用油（最好用玉米油或者葵花籽油）
二、和面 和面的时候，要注意两点，一是水的温度，二是和面的时间。 我一般是将500g面粉放到盆里，用筷子搅动时，能看出面团表面有蜂窝眼即可，这时的面团应该是比较蓬松的。
三、调馅 在我们这儿，一般都是把馅料的味道调好后再包，不过我试了一下，在包的过程中加入调料，味道也是不错的。 一般来讲，调馅我们需要加的调料是食盐、酱油、味精或鸡粉、十三香（可选）、葱花。
四、包饺子 一盘好看的饺子，都是皮薄厚均匀的，所以我们先要擀出薄而均匀的饺子皮。 一般来说，我会擀两个大小一样的圆皮，然后分别把它们折叠起来，用一个顶针（我没找到合适的顶针，就用回形针代替了），在重叠的两片皮中间戳个洞，再把它们捏合在一起，这样一个饺子皮就准备好了。 用这个方法准备的饺子皮，一般都比较规矩，不容易出现破皮的现象。
五、煮饺子 这是最关键也是最辛苦的一步，需要不停地搅动和水沸腾。 当水沸腾后，你需要往里面点两次凉水，这样能让煮出来的饺子皮更有韧性。 等到你看到饺子飘起来了，就可以捞出来了。 另外，我还想介绍另外一种好吃的饺子——豆腐饺子。就是用老豆腐拌着肉馅做饺子馅儿的。
先把肉馅调成糊状，然后一点一点地往里面塞入切好的豆腐，直到填满肉馅的空隙为止。 豆腐饺子最好吃的做法就是水煮，在锅里放适量植物油（清真的朋友可不放），等油烧热后，倒入豆腐肉馅，不断翻炒至熟，然后盛出来即可食用。 如果你喜欢香辣的口感，可以在炒制过程中，加入适量豆瓣酱和辣椒油。