银耳什么功效与作用禁忌？
银耳具有强健身体，补脾开胃，益气清肠，安眠美容，抗癌防癌，降血脂，润燥消食，清热、补脑、润肺、复强壮身，抗肿瘤，降血糖，减肥等功效，可以作为疾病人的辅助疗品。
银耳除了含有动物胶、海藻糖、另半萄萄糖、及B族维生素以及钙、磷、铁等大量营养物质外，还含有一种具有抗癌治癌作用的植物细胞活化素— — 灵芝，它能增强人体免疫功能，激活人的机体内环境，从而产生抗肿瘤免疫效应。
银耳的胶质能保护胃肠道，使之免受机械和寒冷刺激以及溃疡病人的辅助疗品，对老年人排便困难（大便干燥等），经常食用久病体虚者也有良好的滋补强身效应。
银耳性滋而腻，若脘腹不适，消化不良，胸闷气逆，便溏不实者，不宜食用。暑湿较盛，泄泻不畅，黄厚者暂勿食用。干银耳上有黄色分泌物，为槐耳，有毒，不能吃。