怎么打卤做好吃吗？
我小时候，我妈会做很多好吃的，其中有一道就是打卤面。 那时候生活条件很差，但是我妈妈总能变着花样的给我们做好吃的。我印象中最深的就是打卤面了，白面条配着黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上满满的酱，那种感觉现在想起来真的很好吃。 虽然我妈妈现在已经去世多年了，也没有做过打卤面给我吃了，但是我还是时常想起她做的打卤面 准备食材： 猪瘦肉1斤（最好是带些肥的），黄花（不要黄色的）5钱，木耳7钱，面粉4两半，酱（甜面酱或者是豆瓣酱都可以）3勺，葱白2根，大料2瓣，白糖适量，生抽少许，老抽少许，植物油适量 制作步骤： 首先把买回来的瘦肉洗干净，然后剁成肉馅，不要太细。 在肉馅中放入切好的葱花和姜末，然后依次放入适量的料酒、生抽、老抽以及白糖，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制20分钟左右。 黄花用清水洗干净，然后浸泡待用（大概两个小时左右就可以了） 泡黄花的同时，我们来处理木耳。取适量木耳，用凉水或者温水泡发，待木耳发好后，清洗干净，切成碎末备用。 在锅中倒入少量的植物油，油热后倒入肉沫，煸炒至变色后，加入三勺酱料，继续翻炒均匀。然后加入适量清水，水的量没过食材即可。
待水烧开放入木耳和黄花菜，再加入适量的盐，大火煮开之后，转小火炖大约二十分钟左右，让食材充分入味。 另外一边我们可以来擀面条。舀两勺面粉，慢慢加入清水，调成面糊状，盖上锅盖蒸15-20分钟，取出放凉就行了。（注意：调面糊的时候可以少量多次添加清水，尽量让面糊变得浓稠一些，这样子做出来的面条会更筋道）
等到馅料炖得差不多的时候，把我们刚刚做好的面条放进去拌匀，让每一根面条都能够沾满酱汁，就可以出锅开吃了。一碗香喷喷的打卤面就做好了。 吃完面以后，剩下的汤汁别浪费！往里面加入一些黄瓜丝或者胡萝卜丝，拌着吃特别棒！