炒饭有什么米好吃？
作为一个在南方人，我吃的比较多的就是籼米（南方常见糯米饭的米的种类）和粳米（像东北大米那种） 这两种米做炒饭都是不错的选择。 不过要做一碗好吃的炒饭，需要注意以下几点：
1、米的处理 很多人在做炒饭的时候总是喜欢把米饭闷熟了吃，事实上用蒸的方式会使口感过于软糯，最佳的做法应该是把剩饭放进锅里干炒几分钟，表面微微焦黄即可盛出备用（注意不要炒得太硬了！）
2、配料的选择 配料的选择并没有特别的规定，可以根据个人喜好适当添加。不过要注意的是配菜的颜色不宜太单调，否则会缺乏食欲。比如胡萝卜丁、豌豆之类的色彩鲜艳的食材就可以加进去一起炒。
3、食用油的使用 建议不要用植物油来炒这个饭，最好是用煎炸过的大豆油或者猪油（猪油的香气是可以增加饭菜风味的重要一环哦！）
4、调味品的使用 盐、酱油、味精是必须有的调料，其他如洋葱、青椒等颜色的蔬菜也是可以加的。不过要注意千万不要多放盐，因为盐多了会很难味道就会变咸。另外如果喜欢重口味的还可以加入豆瓣酱一起炒。