干鸡怎么炖好吃？
干鸡的吃法很多，除了和土豆一起烧汤喝之外，还可以做香辣干锅鸡、蒜香酱烧鸡、泡椒凤爪等等。今天分享一道很开胃的酸辣鸡爪，喜欢吃辣椒的朋友可千万不要错过！ 【食材准备】
新鲜鸡爪10个、大蒜6瓣、姜2片、八角2个、桂皮1段、香叶3片、白醋40ml、生抽30ml、老抽5ml、白糖2g、红油豆瓣酱1汤匙、辣椒酱1汤匙 【制作步骤】
1. 鸡爪冲洗干净后，去除指甲，然后切成小段；大蒜去皮切片，干辣椒去籽切成辣椒圈；香菜洗干净切长度合适的段儿备用。
2. 锅中加入适量冷水，水开后放入鸡爪，煮至出血沫，捞出用清水冲洗干净。
3. 另起锅，倒入适量花生油，油热后放入八角、桂皮和香叶爆香。
4. 加入一勺红糖或者砂糖炒出糖色。
5. 加入鸡爪翻炒均匀，使鸡爪表面均匀裹上糖色。
6. 依次加入红油豆瓣酱、辣椒酱和姜片继续炒匀，注意小火炒香哦~
7. 加入清水煮开，再调成中火焖煮1小时左右，期间适当搅拌以免粘锅。
8. 等到锅中汤汁变得浓稠，加入大蒜和适量白醋、生抽、老抽、白砂糖调味，继续小火熬煮几分钟，撒上葱花或香菜即可出锅啦～ 软糯鲜香的干锅鸡爪就做好啦～ 喜欢软烂口感的朋友，可以提前用高压锅压20分钟。
做好的鸡爪颜色红亮诱人，咬一口软糯Q弹，酸辣入味，真的超级开胃！ 我最喜欢的就是吃鸡爪的时候，吮吸掉指头上的汁水，那个香味简直让人欲罢不能啊……