蒜苔怎么吃有营养？
蒜苔中含有一种辛辣致成的辣素，这种辣素对病原菌和寄生虫都有良好的杀伤作用，有利于防治感染性疾病。能维持肠道健康，防止便秘，使代谢物及时排出体外。可以保持人体肠道健康，可以防止肠道中产生致癌物。减少脂肪和胆固醇的堆积，有助于瘦身。能预防血栓的形成，有预防心脏病的功效。可以降低血液中脂肪和胆固醇的含量，能防止脂肪在体内堆积，减缓人体衰老，能有效预防血栓形成，可以防止血稠。
蒜苔适用于糖尿病、温中补赤、消食止痢等病人食用。能有效预防血栓的形成，能防治心血管疾病的产生。能防止肠道中产生致癌物，减少脂肪和胆固醇的堆积，能防止便秘，维持肠道健康。能治疗温中补虚，解除湿热，起到补肾的作用。可以治疗虚寒性腹泻和痢疾，能促进人体的发育。大蒜中含有辛辣致成的辣素，这种辣素有明显地抑制杆菌的作用。可以治疗腹泻，还可以防治便秘。
食用蒜苔既能防止消化道的炎症，又可以预防肠道中产生致癌物质，所以蒜苔具有较好的防治癌瘤作用。蒜苔纤维较为细软，而且不含草酸，所以有益于人体的消化吸收。
蒜苔的营养价值比较丰富，它不但含有维生素和膳食纤维，还含有多种矿物质，能够健脾开胃，能温中补赤，能调理胃肠，促进消化液分泌，可以有效的提高人体的食欲，可以增加食欲。