清蒸花莲鱼怎么做好吃？
“ 鱼之味，唯鲜者为美 ” 这句话说得很对！新鲜的花鲢鱼肉嫩刺少，蒸着吃是最好不过的烹调方式了。这样制作出来的清炒藕丝，汤汁澄澈、味道鲜香。
食材准备：花鲢鱼一条、莲藕一根、葱姜适量
制作工艺：
1. 花鲢鱼处理干净后，在鱼身上斜切几刀，用盐、料酒、葱段、姜片腌制半小时以上；
2. 将藕去皮切成细丝，用清水浸泡片刻后，冲洗干净备用；
3. 锅中放少许油烧热，爆香葱姜后放入藕丝翻炒几下，加入适量盐、生抽和清水煮熟入味；
4. 将腌好的鱼取出，蘸些水淀粉放入锅中煎至两面金黄后盛出放在藕丝上面；
5. 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，隔热水蒸7-8分钟，出锅后拣出葱不要，即可食用。
小贴士：
1. 在处理花鲢鱼的时候需要注意，把鱼腹内的黑膜清理掉，这样才能保证鱼肉的干净。如果怕腥味重，可以在鱼腹内塞入少许姜葱进去去腥增香。
2. 生莲藕性寒，有清热润燥的作用，非常适合现在食用。熟的藕性平，功效与生藕相近。但是，无论生熟藕都要尽量少吃，因为生的藕淀粉含量非常高，不易消化而且会腹胀，熟的藕口感绵软，吃多了也容易积食。所以，一次不宜吃太多哦~