什么鱼跟豆腐煮好吃？
那必须要说一说酸汤鱼片，作为四川人，对鱼肉的吃法是有讲究的，鱼肉要吃的过瘾，就要吃酸菜味的！ 先来看看用料吧 草鱼一条、泡椒一把、姜一块、蒜一个、香葱一颗、香菜一颗、胡椒粉适量、蛋清半个、玉米淀粉两勺、白醋一勺、料酒三勺。 用料很简单，都是常用的食材。
1. 处理鱼，这是最重要的步骤，处理好鱼头和鱼身，鱼身切片（尽量薄一点），加入盐、胡椒粉、葱姜水、蛋清、淀粉抓匀腌制20分钟。
3. 起锅烧油，油温七成热，下入鱼片炸熟，捞起沥油。
4. 另起锅，加入适量水，放入泡椒、姜葱汁、料酒、白醋煮开，然后加入勾兑好的芡汁，搅动一会儿，待汤汁粘稠即可关火。
5. 最后把鱼片倒入锅中，撒上葱花和香菜，一碗酸辣开胃的酸汤鱼片就做好啦～ 我一般都是晚上准备第二天要喝的汤，所以会一次性多做点，装入密封瓶放入冰箱保鲜，第二天直接热一下就可以喝了。
用这种泡椒做的酸汤鱼片，鱼吃起来很嫩，入口即化，加上泡椒的刺激味蕾，一口下去就让你欲罢不能。喜欢吃的可以试一试哦~