酒煮鸡的功效和作用是什么？
酒煮鸡，就是用酒和鸡一同炖熟。此方法不仅可以避免油煎、油炸、烧烤等烹饪方法造成的营养成分流失，而且营养全面、美味可口。常用黄酒煮鸡，酒性偏温;也可用米酒煮鸡，酒性平和。
具体制作方法：将1只鸡(若小一点的鸡，可煮2只)切块，与1匙姜、600毫升黄酒或米酒同煮，直到酒将干为止，加少量盐，不加水。如果喜欢，可酌加栗子、核桃、榛子等果仁，在鸡将熟时加入。
鸡的各种脏器、鸡爪、鸡汤和剩余的酒，均应一同吃掉。不喝鸡汤和酒的，也可煮后去汤去酒，只吃煮鸡。一般，3天煮一次，吃一次，7周为一个疗程。