螺丝菜怎么好吃？
1. 准备食材，我用的是螺丝菜的苗，大概20公分高左右吧，新鲜的（这个买的时候最好挑嫩一点的）。其他就是酱油、醋、老干妈、辣椒面、胡椒粉、葱花和香菜（家里没有香菜了所以没放），然后准备好可以下锅煮的容器和一个可以拌的容器。
2. 把材料都放到一个可以煮开水的锅里，大火煮开以后小火焖十分钟。这里注意不要盖盖子，等水开了以后再翻动一下防止粘锅底。十分钟后关火让螺蛳菜在汤里继续浸泡着就可以（这是泡的过程）。 重点来了！！！！！！！！！！ 这步很关键，用厨房纸或者抹布吸干表面的水分，然后趁热裹上保鲜膜放进冰箱里冷冻6个小时以上，期间翻动几次以便冷冻均匀。（这一步是为了让螺狮菜更好吃更入味，也是最关键的一步）
3. 六小时后取出，把螺狮菜拿出来，放在一个干净无油的碗里，倒上适量香油拌匀（这样可以避免螺狮子被开水烫死导致不鲜嫩），接着把调好的味汁倒进去拌匀就可以了。（这个味道我是根据平时的炒菜习惯做的，比较重口味，其实还可以更简单些）
4. 成品图 最后摆盘就可以开动了（我摆盘水平有限呵呵呵...）小提示： 1.买回来的螺狮子用水冲洗干净表面粘液，多换几次水（我换了好几次），因为粘液是苦的； 2.全程不吃火，因为会烫； 3.如果喜欢吃脆爽的可以多浸泡一会儿，如果喜欢软烂的可以少泡一会。