大蒜怎么做最好吃？
我是山东人，我们那里每年到了冬天就大雪纷飞，气温也是低的可怜。在这个时候最适合吃一种食物，那就是——蒜苗肉丸子！ 做法超级简单： 首先买一把新鲜的蒜苗(我们那里叫蒜苔)，然后让贩子帮忙切成段儿~自己家里如果有刀工不错的阿姨那就更好了~~
接下来开始剁肉馅儿~~我家里习惯用羊肉馅儿，你们可以用猪肉馅儿哦~~一定要记得把羊膻气弄干净（我都是先放水里泡着……）
然后把切好的蒜苗和肉馅儿搅拌到一起～加少许盐、酱油、料酒，再打个鸡蛋进去充分搅拌均匀~(我喜欢吃比较散的丸子所以就打了一个鸡蛋在里面)
锅中入油，烧到七成热（微微冒烟）的时候调小火，将拌好的肉馅挤成丸子状下锅煮熟(我做的丸子比较小所以很快就熟了)
最后一步！重中之重！！！在锅里留少许底油，加入豆瓣酱和剁碎的辣椒翻炒，出香味后把煮好的丸子和汤汁一起倒进去，大火收汁儿即可~~~一碗香喷喷的蒜苗肉丸子就做好了！！！
那可是我记忆里最美味的炖菜之一啊~~虽然看起来油腻腻但是吃完感觉嘴巴里一点儿都不粘不上火呢！！！ 我最爱吃的是里面细嫩的蒜苗茎，咬起来脆生生的很有嚼劲儿，配着软糯的丸子一起吃唇齿留香呢~~