腌制的鸡肉怎么烧好吃？
最近做了一道很成功的辣椒炒鸡，把做法分享给题主~ 原材料是市场买的一只阉割过的雄土鸡（很便宜啊！）和一堆红辣椒。 做法如下：
1、土鸡剁成小块，用清水浸泡出血水；干红椒洗净去籽剪成小段备用。
2、锅里不放油，下鸡块炒干水分，至微焦发黄取出备用。 这一步很重要，要炒出鸡块多余的油脂，这样后面不会油腻，而且炒好的鸡块颜色也会很好看~
3、另起锅，热油，爆香葱姜蒜和干红椒。
4、放入鸡块翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、白砂糖和香醋翻炒均匀。
5、加入切好的青红椒段，翻拌均匀后加盖转小火炖约二十分钟。
6、开盖转大火收汁，出锅装盘即可~ 这样做出来的辣炒鸡特别香，鸡肉也很入味～
题主提到的炸鸡柳也可以用这个方法来腌制呢，超好吃的~~ 用同样的方法来做鸡肉也可以噢，不过用油炸的鸡肉会更容易吸饱汤汁的味道，更加下饭呢！