兔煮什么好吃？
兔子有很多种做法，我分享几种家常的做法 香芋烧兔子 食材准备：兔子一只、香芋一个、大蒜几颗、生姜一块、小葱一根、香菜一棵、干辣椒段适量、八角一颗、草果一个、桂皮一片、香叶两片、三奈两颗、豆瓣酱一大勺、生抽酱油适量、老抽酱油少许、盐适量、白砂糖适量、陈醋少许、清水多捞 制作过程： 1.首先处理兔子，将兔子斩成小块后清洗干净，控干水分备用；香芋去皮之后切成滚刀块；干辣椒剪去芯，去掉辣椒籽不用；姜切片；蒜切粒，葱切段，香菜和香葱都切成葱花。
2.锅中放入适量的油烧至五成热，下姜蒜炒香，然后加入八角、桂皮、香叶、三奈和草果炒出香味。
3.接着放入两大勺豆瓣酱煸炒出红油，接着下入香料继续翻炒片刻，然后倒入处理好的兔子块翻炒均匀。 4.此时锅里会有些干锅，所以我们往里面加入少量的热水（一定要少），同时放适量的盐调味，再倒进半勺白砂糖提鲜，随后盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠。
5.这个时候我们打开锅盖，看一下汤汁的情况，如果汤汁已经变得浓稠，那么就可以把事先切好的香芋块放进锅里了。这个时候的汤水刚好淹没所有食材就可以了。 接下去就简单了，小火慢炖三十分钟左右，最后加入适量生抽和老抽提色入味。待所有的食材全都熟透以后，我们开大火收汁，然后撒入葱花和香菜即可出锅装盘了。这样一道香气扑鼻，味道鲜美，口感软糯香甜的香芋烧兔子就做好了。
香辣兔丁 食材准备：兔肉半只、黄瓜一条、熟芝麻适量、小米椒四个、大葱一段、二荆条辣椒四个、生姜一块、食盐一勺、胡椒粉适量、生抽酱油一小勺、香醋一小勺、白糖适量、鸡精适量、老干妈一勺、菜籽油适量 制作过程： 1.首先把兔肉清洗干净，然后加适量的温水进入电饭煲中，加入葱姜后按下开关，煲半个小时左右（用电饭煲煮出来的兔肉特别酥烂）。
2.接下来处理配菜，黄瓜拍碎，小米椒切断，二荆条辣椒切圈，大蒜切片，老姜切丝，香葱切成葱花。
3.把以上所有调料放入碗中，加入适量的凉白开搅拌均匀调成料汁待用。
4.把煲好的兔肉取出放在案板上，剁成大小均匀的丁状。 剁好的兔丁放到调好味的料汁里浸泡一个小时以上，让兔肉充分吸收料汁的味道。
5.最后在锅里放油烧热，下泡好的兔丁快速翻炒至水份收干，撒入葱花和白芝麻炒匀即可出锅装盘啦~这样一道香辣开胃，嫩滑爽口，回味悠长的香辣兔丁就做好啦！
凉拌兔丝儿 食材准备：兔子一只、黄瓜一根、胡萝卜一小节、豆芽菜一把、香菜两根、大蒜几颗、生姜一块、干辣椒段适量、花椒适量、八角一颗、桂皮一片、香叶两片、小茴香一撮、草果一个、三奈两颗、郫县豆瓣酱适量、生抽酱油适量、陈醋适量、白糖适量、麻油少许、香油少许 制作过程： 1.首先处理兔子，取掉内脏，冲洗干净血水后砍成小块，放入锅中加清水煮开，然后把浮起的血沫撇干净。
2.接着向锅中加入八角、桂皮、香叶和小茴香，然后盖上盖子转小火煮一个小时左右，期间注意补水防止糊锅。 3.一小时后把煮熟的兔子捞出晾凉，然后用筷子捅穿兔肉，使其成为连丝状。
4.把连骨的兔肉撕成小块，然后加入生抽酱油、陈醋、白砂糖和豆瓣酱拌匀腌制半小时。（豆瓣酱很咸，所以不需要另外加盐了） 准备工作做好后我们就可以开始凉拌了。把胡萝卜削皮后切成细丝，黄瓜也用擦刀擦成细丝，香菜切段，大蒜剥皮后切成蒜末，一起加入到刚才腌好的兔肉中。
5.最后倒入足量麻油和香油搅拌匀均即可。这样一盘清爽可口，酸辣开胃的凉拌兔丝儿就做好了～