怎么做八爪鱼好吃？
我做的这个八爪鱼的步骤很简单，但是味道特别好！真的超级简单的做法哦~ 材料准备如下： 1.新鲜的大章鱼腿(也可以买大的整只的章鱼) 2.辣椒、葱姜蒜少许； 3.八角一个（大料）
4.豆瓣酱一大勺半； 5.白糖一小勺半； 6.料酒两小勺； 7.老抽酱油四小勺； 8.鸡精适量； 9.清水适量（没过八爪鱼就好啦~)
第一步当然是把八爪鱼洗干净啦！去头(可以顺便切几刀这样比较入味嘛～~) 切好之后放入沸水中焯一下捞出备用...... 因为八爪鱼很干净而且没有骨头所以很容易熟的哦~~~然后我们就准备开始做咯！
锅里倒入适量的食用油烧热后放入葱白和姜蒜末爆香然后再加入一勺半左右的郫县豆瓣酱继续煸炒出红油来~~注意火候哟~不然的话会糊掉的！ 炒出香味儿啦以后呢，就加一点点料酒进去去腥提香！接着就可以把焯水后的八爪鱼倒进锅里跟它们一块儿翻炒了喔～
这时候我们可以往锅里加一些冰糖和小半碗清水，再加入八角调味儿（其实八角的作用是增香的呀，不用放很多的）然后我们盖上锅盖焖个五分钟吧~ 时间到打开盖子以后你就会发现锅里的汤汁变得红彤彤亮晶晶的啦~~~~这个时候我们就可以加入剩下的调味料啦比如老抽酱油、白砂糖还有鸡精什么的......
把它们都搅拌均匀后即可出锅装盘喽！ 这道菜虽然看上去挺复杂但做好之后你会发现其实挺省事的哒~只需要把配料准备好再按照顺序逐一放入锅中即可完成这道菜了呢～～你们学会了吗？是不是觉得这道八爪鱼特别的好吃啊？那还在犹豫什么快点动手来做一做给家里人尝一尝叭！