相干炒什么好吃？
我作为一个地地道道的陕西人，以我的性格是绝对不会让辣椒在菜里缺席的。我们这边的火锅底料或者麻辣烫底料里面都是有大把的干辣椒的，甚至有时候还要自己再炒一炒更过瘾！ 但是如果你要问我“相干了”是啥？我还真不知道。不过呢，我可以告诉你一个近似的食材——陕西油泼辣子。制作步骤如下 1、选辣椒。要选择颜色鲜亮、个头小且形状圆润的辣椒。
2、清洗。用清水清洗干净后晾干水备用（不要用洗碗机或洗衣机洗哦~）
3、炒制。倒油进锅烧热，然后倒入切好的辣椒进行煸炒，等到辣椒变得皱巴巴的时候，关火让其冷却。
4、等待。等待的过程可以准备一碗白面粉，待辣椒冷却之后，将辣椒和凉白开一起拌成糊状并加入调料搅拌。
5、沉淀。把调好的辣椒糊放入干净的容器中，盖上盖子静置至少一夜。
6、过滤取汁。用滤网过滤掉辣椒渣，得到的是红色的油辣椒酱汁儿啦～ 是不是超简单！这样一步就做好了，接下来就等着做菜了。
【推荐食谱】：麻食（macro） 所谓"麻食"其实就是我们陕西人说的“包饺子”，只不过我们的饺子是圆形的而且是用擀的面皮。而麻食则是用手团成的颗粒状小面团。 做麻食最重要的就是要有一个专用工具叫做”麻食帽“，没有它的帮助，你根本玩不转这个东西。我是借用的别人的照片，我在外面吃饭的时候看见有人带着这个玩意，好奇怪啊…… 麻食做好的样子应该是这样的 做好后放入蒸笼，大火烧开以后转小火焖煮十分钟就可以了。
吃的时候蘸点醋、蒜泥味道更好。 这道美食在陕西很多地方都有，不同的地方叫法不一样，有的叫麻食、有的叫馍馍、还有的叫疙瘩汤......据说这是西方面包与秦俑兵马俑相会的奇妙组合，你喜欢吗？