清炒当然是最好的，最简单的做法。 1、锅中加水烧开，放少许盐，下海蜇头焯一下水，时间别太长，变软即可，这样可以去掉一部分咸味；
2、把沥干水分的海蜇头用刀劈成两半，然后用手撕开，这样便于入味并炒制（我买的已经是很碎的了，所以直接切成丝了）；
3、锅内放油，五成热时放入姜蒜末爆香，倒入切好的海蜇头快速煸炒片刻关火，此时已经可以闻到香味喽！
4、最后调以适量生抽、陈醋和白糖拌匀便可装盘啦！ 这样做出来的凉拌海蜇头色泽红润，口感脆嫩，香辣适口，再来一口冰镇的啤酒，那个滋味儿啊……你懂的！～(￣▽￣)~
其实我觉得用黄瓜丝拌进去也会很好吃哒^_^ 或者用西瓜翠衣也可以哈~~ 不过不要忘了在调汁的时候加点盐和味精哟^^
付琬呈优质答主海蜇头炒尖椒。食材：盐，椒盐，鸡精，生姜，蒜，青椒，红椒，海蜇头。步骤：青椒和红椒切成丝，生姜蒜切成末。海蜇头浸泡一下，然后挤干水分。锅中烧热水，加入盐和油，放入海蜇头焯一下。焯好之后，沥干水分。锅中烧油，下入姜和蒜末炒香，放入海蜇头翻炒，再加入尖椒丝。放入盐和鸡精调味，炒匀，即可出锅。
海蜇头炒韭菜。准备食材。韭菜切段，海蜇水洗后泡两个小时以上，然后反复多次漂洗然后切条，再浸泡半小时到1小时，再反复漂洗，红椒切丝。烧开水，下海蜇煮约1分钟捞起，沥干。锅热油，下蒜蓉爆香，下海蜇翻炒。再放入韭菜、盐、生抽炒匀。出锅前放入红椒丝炒匀即可。
海蜇头炒西兰花。准备食材：西兰花，胡萝卜，海蜇头，大蒜，食盐，鸡精，生抽，水淀粉。将西兰花清洗干净切成小朵，胡萝卜削皮洗净切片，大蒜去皮切碎，海蜇头用清水泡上备用。烧一锅开水，放入少许食盐以及植物油，然后将西兰花和胡萝卜放入锅内焯烫一下捞出。炒锅内放入少许油，放入切好的蒜末煸炒出香味。然后将焯好后的西兰花和胡萝卜以及海蜇头一起放入锅内翻炒均匀。炒匀之后调入食盐、鸡精以及生抽调味。最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
