洋河姜怎么炒好吃？
原料：嫩姜、盐、糖、白酒（最好是洋河大曲） 做法： 1、嫩姜切片，加少许盐腌制20分钟左右； 2、腌好的姜片用清水冲洗干净并沥干水分； 3、锅内放适量清水，加入白糖熬化，加入白酒和生姜片，小火煮5～8分钟关火让酒香浸泡姜片。过夜后捞出晾干汤汁备用； *如果不喜欢吃甜的也可以不加糖，我个人觉得加了更开胃。
4、锅内热油，六成热时倒入沥干水的姜片炸至表面略硬，用勺子推动防止粘锅； 5、炸好之后的姜片趁热用厨房纸吸干油分，摆盘备用[ 注] 如果第一次做，可以在制作过程中尝一下味道，以免过甜或过咸。 我是在超市随手买的嫩姜，蛮新鲜的，回去简单清洗了一下就直接切片了~
其实做这道菜关键就是要“烫”，把姜片放在高温的白酒里滚烫一会儿再捞起来沥干，这样做出来的才最好吃！有喜欢喝酒的你别忘了试试哦~ 另外，因为是用白酒煮的所以一次不要做太多，煮多了姜容易腐败。建议一次做两三天以内的量即可，当天吃完味道更好。