天气冷做什么蛋糕？
天气冷了可以做一些不需要解冻的蛋糕，如戚风、古早味蛋糕、布朗尼等等，这些蛋糕的温度大概在20℃左右，不需要解冻，直接烘烤就可以了。或者可以制作一些可以冷冻的蛋糕，冷冻后口味更加香醇。另外蛋糕还可以做成暖烘烘的热饮哦！
如果一定要做需要解冻的，如芝士、重乳酪这类蛋糕，可以提前放入冷藏室解冻，解冻后再烘烤。另外像重乳酪蛋糕不需要很高的烘烤温度，可以适当降低烘烤的温度和时间。
另外，天气冷，在烘烤前和烘烤中一定要注意做好保暖工作，防止蛋糕遇冷开裂，影响成品品质。
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