过夜饭怎么做好吃？
我做的过油肉！我爹评价很好，每次做几盘根本不够，他一个人就能吃四盘，还劝人多吃，说这个菜热量高，吃了不怕胖！ 不过我做了改良，少油，少盐，用鸡蛋清代替淀粉挂糊，这样更健康一些，做法也很简单。 你只需要准备一块带肥的五花肉(纯瘦肉做出来的会发苦)，切成薄片，加料酒去腥，再加生抽、老抽、糖、醋腌制一小时以上，让调料的味道进入肉片里。 再打两个鸡蛋，加入半碗水搅匀，倒入锅中，小火加热至沸腾，变成粘稠的浆状，盛出备用。
锅内倒少许油烧热，下锅炸肉，一片片下，不要一次都倒进去，会容易沉底粘锅。 我做的是五份的量，所以切了很厚片的五花肉(因为要留一部分做酥皮)。 其实这个菜的关键是调面糊，不要太稀也不要太干，能勾成粘稠的糊状即可。 另外一定要中小火加热，不然很容易糊汤子。 这个菜做好了之后放在锅里不要翻动它，让它保持形状，更酥脆好吃。 我一般晚上做好放锅中，第二天中午热着吃，最好吃的是早上刚做好的时候，又酥又脆，香味扑鼻而来~