板栗馅月饼好吃吗？
哇，这个我有权答！ 本人湖北襄阳人，对板栗的狂热堪比任何地方的人（可能因为我大栗子是栗子之乡吧）。每年大概会买上百斤板栗，用来熬汤、炒货和做糕点。其中用来做糕点的部分，会被我家小猫瓜分大半，剩下的才会做成各种糕点。比如说枣泥糕、绿豆糕等等，但是板栗馅儿月饼还是第一次尝试。 说回正题，板栗月饼好不好吃主要是取决于两个因素，一是什么时候做的，二是什么馅料。要是赶时间的话，用速冻的鲜肉或者五仁馅儿也可以做得味道不错。但要是能抽点空闲的时间来做的话，那可就是另说了..... 我是在学校里做了来吃的，所以一切都得从简啦~ 首先把准备的食材清洗干净晾干水分。（没错，连花生也要洗，不然会很难吃！！真的难吃到哭！！）然后去皮去芯（划重点，一定要去掉芯，否则会非常难吃！！），放在搅拌机上打成粉末状。
接下来就是把调好味的面粉倒进去，搅拌均匀。 接着就是烧油了，我个人觉得炼制好的猪油会比植物油更加适合作馅料。所以如果要用植物油的话，就要把油烧得很热很烫再倒在面粉上（这样比较不会溅射烫伤自己哈哈～）边倒油边搅拌，到差不多的时候就揉成光滑的面团。这个时候可以盖上盖子松弛一下，让面团更加容易擀薄。
到了最关键的一步——调馅料！其实只要把糖和盐融化在开水里面，然后把刚烧好的猪油倒进去搅匀就行了。（别问我为什么不用烤箱烤，问就是因为穷哈哈哈～）最后可以把事先泡好的蛋黄拿出来撒在表面上，起酥效果会更好。 但是这样做出来的月饼可能会有些干，所以要适量地抹些橄榄油（或者是花生油啦），然后搓均匀就可以了。
接下来就可以做饼皮了。这个非常简单，面粉、淀粉、水拌成均匀的面糊就行。当然还要记得放少许的油，以防粘锅。 饼皮和馅料的比例大概是10：4左右（这应该算是广式月饼的做法吧……）。把饼皮的面糊舀入模具中，大约七分满即可。因为放进冰箱冷冻后很容易塌陷。然后把馅料放进去，再用模具压出来就好了。
全部做好之后就可以放到烤箱里面去叮了。200度，20分钟左右就能熟透。 最后拿出来放凉就好了。
【重点】做好的月饼最好马上吃，否则会硬掉！不好吃！而且放置第二天的话，表面会发干，所以一定要放冰箱里冷藏起来。（不过我由于赶时间，做的是速冻月饼哈哈哈～）