狮子蟹好吃么？
“狮子蟹”其实不是蟹，而是一种海鱼，中文名海蜇（zhé）。因为形状很像狮子，所以叫狮头鱼或狮子蟹、石首鱼。它和螃蟹一点关系也没有……其实从名字就能看出来，这个“蜇”字指的就是它的鱼鳔，里面充满空气，像气球一样，所以这种鱼又被叫做“气桶鱼”。 不过现在市场上买到的一般都是海蜇丝了。海蜇是刺胞动物门海蜇纲的雌性水生生物，在海洋里主要分布在热带沿海一带。在我国主要分布在辽宁以东黄渤海沿岸，目前主要来自于辽宁葫芦岛市的绥中蛤蜊湾养殖基地。 新鲜的海蜇皮一般呈白色或者微黄色，表面有密集的环状花纹，尾部稍有黑斑，腹部较宽而尾部较窄(注意区分雌雄)。
用鼻子闻一下，如果有腥味，说明不新鲜；如果有一股醋香味扑鼻而来，那就是新鲜又好吃的啦！ 海蜇营养价值很高，尤其富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有钙、钾等微量元素和多种维生素。另外，海蜇还是一种药用价值很高的药材。《中国药典》记载，海蜇具有清热、化痰、消积等功效，可用于治疗高血压、慢性支气管炎、哮喘、肠炎等疾病。 关于海蜇的味道，相信大家都已经知道了，那么问题来，为什么小时候吃过的人都说好呢？原因其实很简单，因为过去农村生活条件差，能吃到海鲜的机会并不多，尤其是像带鱼、黄花鱼这些刺儿多味道好的鱼类。所以那时候能吃上一盘酸辣酸辣的海蜇皮，那滋味别提有多美了~加上那个年代食材有限，做海蜇的时候往往放点姜醋去腥提味就算不错了，所以海蜇本身浓郁的鲜味就彰显出来了。
如今生活好了，吃海蜇早已不在是什么稀罕事儿，各种新出的做法也越来越多。比如凉拌、爆炒、红烧甚至火锅等等。不过我最喜欢吃的还是那道经典的蒜泥白切肉。选一块肥瘦相间的猪肉，剁成肉沫以后加入生抽、白糖、豆瓣酱搅拌均匀，然后铺在洗干净的蒜头上，上锅蒸半小时左右，拿出来淋上香油，撒点儿香葱，一道美味即成。那滋味，光想想口水就已经忍不住流下来了……