草鱼肠子好吃吗？
我吃过，不过不是自己钓的，是别人送的。说实在的，真不怎么好吃。 先说味道吧，有一股浓浓的腥味和土腥味，而且很腥臭，用葱蒜等佐料很难去味，用来炒蛋或者做成火锅锅底都失败了（做成火锅锅底的时候，鱼肠那块儿都被其他菜挡住了，看不到）。后来我拿来炖豆腐，豆腐都被那股味带出了腥味儿。 再说外观，这玩意儿看起来就像一条蚯蚓被抽干了血一样，青灰色的，还很脆，很容易断，而且里面没有脂肪，全是红血丝似的肌纤维。
虽然看着很诱人，但是入口的感觉并不美妙——又硬又韧，而且越嚼腥味儿就越强烈，到最后简直令人作呕。 我吃的是新鲜鱼肠，后来查阅资料才知道，由于鱼类体内有一种叫做异尖线虫的寄生虫，这种虫子主要寄生在海洋鱼类等海洋动物的身体里，也有人体肠道内。为了杀死异尖线虫，一般在加工鱼肠时采用的温度都不低于60℃，这样就能基本杀灭里面的寄生虫了。但这也同时带走了鱼肉中最有滋味儿的脂肪部分。所以我认为我们这里卖的鱼肠不好吃的原因就是里面没油！如果往里面加一些肥肉或者猪油的话，味道肯定要好很多。
因为异尖线虫主要存在于海洋鱼类等海洋动物的身体里，也有人类肠道内。所以买回来的鱼肠先用开水浸泡一下再食用是最安全的做法。 另外有人建议用醋泡、用盐杀等方式处理鱼肠也是正确的，毕竟直接生吃鱼片是有一定风险的（我是指生食鱼片，并不是指生拌沙拉之类的吃法）。 有朋友说用油炸熟再吃味道会更好，这个我没试过，感觉油炸后更油腻，而且热量也很高，不太健康……