浙江鱼怎么做好吃？
我喜欢吃新鲜滑嫩的鱼片，所以最常用的做法是用油煎。 1、把新鲜的鱼洗干净沥干水分（最好用纸巾擦干），然后用菜刀刮去表面的鳞，再清洗干净，切成鱼片。鱼肉很嫩，斜着下刀可以切得更薄一些。 2、把切好的鱼片放入一个大碗里，加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽腌制半个小时入味。 3、锅里热油，放入姜片爆香，然后倒入腌好的鱼片，小心翻动以防粘锅，大概煎至鱼肉变成金黄色就可以盛出了。
4、把炒锅里的鱼片连汤汁带油倒进平底锅里，开小火，慢慢加热防止粘锅，加少量热水，刚好没过鱼肉即可，然后加入白糖提鲜，用筷子轻轻搅拌，直到所有鱼片都沾满汤汁并微微鼓起就可以了。
5、最后撒上葱花或者香菜叶做装饰，香味四溢的油炸小鱼就做好了！外酥里嫩，香气扑鼻哦~ 小鱼刺比较多，给宝宝吃的话需要仔细清理干净。
其实鱼的做法还有很多，比如清蒸、糖醋、椒盐等等，视个人喜爱而定啦。