野山葱炒什么好吃？
我吃过最好吃的野竹笋就是跟鸡蛋一起炒的，脆嫩多汁，清香味美。 做法也简单，新鲜的竹笋去壳洗净切薄片，鸡蛋打散加少许盐、生抽调味拌匀。热锅凉油，下葱花爆香，然后倒入蛋液翻炒成型立刻盛出待用。另起油锅，下切好的竹笋片煎炒片刻，待其变软后倒入之前炒好的鸡蛋，拌匀即可出锅。 这样一盘颜色诱人、鲜味十足、清淡可口的美味就做好了。喜欢重口味的可以加点剁辣椒或是豆瓣酱增味提香。
除了竹笋炒蛋，用干竹笋和腊肉炒一块也是美味至极。把干的竹笋用水泡发后洗净切丝，腊肉去皮切片，葱姜蒜切粒。热锅凉油，下入葱姜蒜末爆出香味，再倒入腊肉丝炒至透明状，放入竹笋丝同炒，加盐生抽调味，临出锅再勾个薄芡提鲜就可以啦。这样做出来味道咸鲜香醇，特别诱人食欲。
当然还可以做汤或凉拌，我最喜欢用的是野竹笋和五花肉一起做汤。新鲜竹笋去皮洗净后切薄片，五花肉去皮切成薄片，姜切片。锅里放油烧热，先下入姜片和五花肉片煸至出油，再倒入竹笋片煸炒片刻，加入适量清水煮开，调入食盐、生抽、老抽、醋、白糖调味，最后撒上葱花或者香菜末就ok了。这样一碗色泽诱人、口感层次丰富、滋味鲜美的笋汤就做好了。喝一口滋润肠胃，美滋滋~