干苦瓜片怎么做好吃？
“苦”是中医给苦瓜定的性味归经，《本草求真》中记载：“苦瓜，劳暑病之良药，能祛热火！” 也就是说，吃苦瓜是有道理的——清热去火。 但现代营养学认为，鲜苦瓜的味道之所以“苦”，是由于其中含有生物碱类物质喹诺酮类化合物和苦味素（为三萜类药物），这些成分主要存在于苦瓜的瓜瓤部分。 而将瓜瓤去除后，苦瓜的苦味就会减少很多，但消炎、抗氧化等功效仍然保留。 所以用苦瓜炒鸡蛋、做汤等都是比较清淡的吃法，而用苦瓜片泡水喝则是去除苦瓜部分瓜瓤（种子）的最好方式之一，也是我最喜欢的做法。 用苦瓜片泡水喝其实也很简单。
1. 选苦瓜 一个苦瓜中通常有3-5个苦瓜片（如果很肥大的话可能有7-8个），所以切下来的苦瓜片不必太多~
2. 清洗 用清水冲洗干净即可。（PS：如果有条件的话可以用淡盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲净就可以了。）
3. 泡制 把切好的苦瓜片放入杯子当中，然后冲入开水（一定要一次性加足水量哦~水少的话苦瓜不容易泡软）。 我一般是头天晚上泡茶，第二天早上就能喝到味道清爽的苦瓜片了～（PS：夏天建议放冰箱冷藏一下再喝哟～） 当然，如果觉得这样直接冲泡比较单调的话，也可以加入少许白糖或者冰糖调味～不过我觉得原味的清香已经很好闻啦～
除了这种用开水泡的方法之外，还可以把洗净切片的苦瓜放入锅内，加少许油盐煎煮服用。 这个方法比较适合那些想快速降火的朋友，因为煎煮过的苦瓜片能够吸收油脂，味道也会变得更醇厚一些。 至于那些脾胃虚寒、容易腹泻的人，还是建议用开水泡的方式，尽量减少对肠胃的刺激。