煮鸡肉怎么煮才好吃？
1.将鸡洗干净，切成块备用； 2.准备配料：姜切片，蒜去皮；
3.锅中放油烧热，放入备好的配料爆香；
4.放入鸡块翻炒至变色；
5.倒入适量的料酒、老抽继续翻炒一下；
6.接着加入没过材料的清水，大火煮开，然后转小火炖20分钟；
7.最后撒入适量的盐翻炒均匀即可出锅了。 用高压锅压的鸡一般比较烂，没有压力锅可以用普通锅熬半个小时左右，这样鸡肉很容易就酥烂脱骨啦！ 我平时喜欢加点土豆一起炖，不过土豆不宜下锅太早哦，不然容易软烂不成形。 喜欢吃辣的可以加点辣椒哟~
1、首先把鸡腿洗净，放在水里泡1个小时。因为泡过的鸡肉吃起来不会那么油腻。
2、在锅里倒水，等水烧开了之后将鸡肉放进去过一遍（这一过程叫做焯水） 焯水的目的是为了去掉肉腥味和血沫子，让鸡肉更加鲜美 3、捞出焯水的鸡肉，沥干水份。（这时可以准备其他材料）
4、生姜切成丝状，大葱一半切段一小半切丝，大蒜拍碎待用。（如果不喜欢吃葱，就可以少放点或者不放）
5、炒糖色是红烧鸡的一大重要步骤，这一步做不好就容易导致红烧鸡发苦。用小火慢慢加热，直到糖变成焦茶色并冒烟时迅速倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌以免粘锅。
6、把焯水后的鸡倒入锅中，同时倒入切好的生姜和大葱段，再倒入一勺料酒。
7、盖上锅盖，调中火，闷8分钟左右后关火再焖一会就好了。