冬瓜排骨怎么炒好吃？
最近很火的瓜瓜，看着好可爱，买了两个回来做个吃。 我是用高压锅做的，非常方便。 首先把两瓜去皮去籽，切成块状（尽量切小块一点哈），然后把泡发的香菇切成条。 小红书上的做法基本都是清炖啊，我是不喜欢清炖的汤汤水水的，还是喜欢干锅的口感。所以我在网上找了一个干锅排骨的做法改了一下。就是加入豆瓣酱和辣椒酱，这个看个人口味啦，喜欢辣的就多加一点。 先把切好的排骨用冷水浸泡出血水，多换几次水。
然后冷水下锅，加入两三片姜，少许葱结，可以煮出一些血水和脏东西，煮到沸腾，再捞出来清洗一遍备用。 热锅内不放油！直接下排骨煎一会儿，注意别烧焦了～ 煎至表面微微发黄，盛出备用。 这个时候锅底稍微有点油就行咯~放入葱姜蒜干辣椒爆香，我因为加了豆瓣酱和辣椒酱，所以没有另外加盐了。
倒入排骨、香菇一起翻炒，我觉得干锅的话，调料的味道差不多够了，就不用再加酱油什么的啦。 炒到香喷喷就可以了，直接连汤汁儿带排骨捞起来，铺在高压锅底，就可以启动烧饭模式啦…… 大概二十分钟左右就熟了，如果喜欢吃软一点的可以多焖一会。 这个做法是不是很简单呀～我最喜欢的是最后那一口咬下去，有嚼劲的骨头和配菜的混合口感，真的超级过瘾呀～ 我家小宝宝也吃了两碗呢……