青菜和香菇怎么做好吃？
青菜炒香菇是常见家常菜，清淡爽口不油腻，下面介绍下具体做法 材料：青菜500克、干香菇300克（新鲜香菇600克）、食用油适量、盐2勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、味精或鸡精适量 1.把干香菇用温水浸泡1小时，然后捞起沥干水分，去掉香菇柄备用； 2.青菜洗净用刀切成段，香菇去蒂切薄片备用； 【小贴士】有些人会直接把切好的香菇放锅里炒，这是不对的哦！因为香菇中含有“香菇素”，直接下锅后会散发出难闻的气味，影响菜肴的质量。正确的做法应该是先把切好的香菇放在碗中，均匀地撒上少许食盐腌制10分钟左右，这样能去除部分异味。
3.热锅冷油，放入香菇片爆香，闻到香味后，加入青葱段（葱白部分）、大蒜末一起爆炒出香味； 4.接着倒入切好的青菜，翻炒至变软，调入适量盐、白糖、生抽、老抽，大火炒至青菜断生即可出锅。