羊肉块怎么烤好吃？
这个问题太简单了，我正好昨天刚烤了一盘，而且调料很简单，就两种。 食材： 带皮羊肉(腿肉)一斤多，葱白两根切厚片，姜一块切片。 配料： 植物油适量，盐一大勺，孜然一大勺，辣椒面两小勺，生抽一勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺。 做法：
1、锅里加水烧开，放入羊肉焯水，水开后撇去浮沫，煮十分钟关火让羊肉浸泡在汤里冷却。（这一步很重要，血水和油脂会随着沸腾的水花四溅，清洗炒锅很麻烦，如果直接用不干净的水冲洗，也会影响最后的烹饪成果）
2、炒锅里倒植物油，油热后放入葱姜片爆香，倒入羊肉大火爆炒。
3、调入所有配料，翻匀后关火让调料入味。（这个步骤也可以盖上盖子焖一会儿更入味哦^O^）
4、两个小时后打开锅盖，看看酱色相当漂亮有木有！这时候就可以直接吃啦！外酥脆内鲜嫩，满口留香啊～～
5、如果喜欢吃软烂的，可以把羊肉取出放入高压锅压半小时，或者放到电饭煲里按煮饭键，大概需要四十分钟。
个人经验： 这次做得有点过火，颜色偏暗，看起来不太亮堂堂，不过味道真的很棒！建议调料不要放太多，因为羊肉本来就有一定咸度，且调料的味道会持续加热释放出来，所以如果之前调得太浓郁的话，后面就会过咸甚至发苦。