首先，要准备食材。主要食材有猪肉、红薯淀粉和葱姜蒜等。其中猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，葱姜蒜的量根据个人口味放，也可以不再放入葱、姜、蒜中炖汤了，直接剁成蓉后加到调料里调成一碗芡汁备用。 然后，做炸酱。调好味的瘦肉下锅炒熟后加入豆瓣酱一起翻炒，然后倒入事先煮好的汤汁，小火煮至沸腾并浓稠入味后关火盛出。 最后，把切好的葱花铺在炸酱上，再倒适量的生抽在炸酱上拌匀即可。这样香气扑鼻、色泽红亮的炸酱就做好了！
接下来，做红薯丸子。红薯去皮切成薄片，上锅蒸熟至软烂后捣成薯泥（没有完全成泥状也不要紧，后面可以用手挤）；接着加入鸡蛋液、面粉和适量盐调成糊状，揉成大小适中的面团。
随后，下油锅炸至表面金黄酥脆，出锅控油后即可食用。 或者直接用刀剁成馅儿，搓成小圆球，滚上一层芝麻，用手按扁。锅里热油，五成热时下丸子煎炸，两面呈金黄色时，淋上酱油继续煎炸片刻就可以吃了。 我更喜欢第二种做法，口感会更丰富一些~
好啦，简单吧～快动手做起来！！
荆博民优质答主红薯粉炸肉是一道美味可口的传统菜肴，其制作工艺较为简单，下面我们来教大家如何制作好吃的红薯粉炸肉：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或肥肉）：500克
2. 红薯粉：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉：适量
5. 食用油：适量
制作步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜末，料酒，生抽，老抽，糖，五香粉，盐和适量的水，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 将红薯粉倒入碗中，加入少量水，搅拌均匀，静置10分钟左右。
3. 腌制好的猪肉片加入红薯粉糊，搅拌均匀，使每片肉都裹上红薯粉。
4. 锅中倒入足够的食用油，油温热时，将裹好红薯粉的猪肉片逐一放入油中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 炸好的猪肉片可以再次放入热油中翻炒一下，使表面更加酥脆。
6. 捞出沥油，装盘，即可享用美味的红薯粉炸肉了。
小贴士：
1. 炸肉时，油要温热，火要中等，这样炸出的肉既不会吸油过多，也不会外焦里生。
2. 腌制猪肉时，根据个人口味适量调整各种调料的比例。
3. 炸肉时，第一次炸完后，可以等油温稍高一些时再进行第二次翻炒，这样会使外表更酥脆。
