来做个豆腐辣酱吧，保准你吃了还想再吃！ 食材清单： 新鲜辣椒500g、老豆腐1块（约300g）、生姜2~3片、大蒜半头、生抽1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、白糖少许 制作步骤： 1、豆腐冲洗干净，晾干水分后，切成1cm左右厚度的薄片；
2、辣椒去籽后冲洗晾干，切成小碎丁；姜蒜切末；
3、锅内热油，五成热时放入豆腐炸至表面金黄酥脆后捞出控油；
4、底油烧热，加入蒜末姜末爆香，然后放入豆瓣煵出香味（尽量多炒一会儿）；
5、倒入辣椒丁和生抽老抽白糖炒匀至香味弥漫开来；
6、放入炸好的豆腐，轻轻翻匀让每一块豆腐都裹上酱料就可以啦～ 鲜辣醇厚，一口就上头！用来拌饭或者就着馒头一起吃简直一绝！
隗玥彤优质答主梅林辣酱酿菌
食材准备
白豆腐1块，蒜茸辣椒酱，腊肉，生姜，生抽，淀粉，白糖，植物油
制作过程
1、腊肉加入生姜片、少许清水和料酒放入锅中蒸20分钟左右，取出晾凉后切成细细的粒；
2、白豆腐切成小丁，加入煮沸的淡盐水中略煮捞起沥干水分备用；
3、小锅中放入少许植物油，加入腊肉粒炒至出油，再加入1大勺蒜茸辣椒酱、1小勺白糖和少许生抽翻炒均匀，最后加入沥干水分的豆腐丁翻炒均匀并加入1小勺水使其收干水分，然后加入适量水淀粉勾芡；
4、鲜香菇清洗干净后放入沸水中汆烫片刻捞起，用刀将菌褶划开，调入少许料酒、生抽和盐腌渍片刻，然后酿入炒好的馅料用牙签固定，放入已经烧开的蒸锅中蒸5——7分钟即可，取出撒上葱花并加入适量蒸鱼豉油即可。
