秋刀鱼煮什么好吃？
作为在沿海城市生活，秋刀鱼可以说是我很常见的鱼了，价格实惠量又很大，做汤喝味道非常鲜美 准备辅料：姜、蒜切片，小葱切葱花，小米椒切圈，青椒切块，香菜切段备用。 处理秋刀鱼：先用刀刮去表面的鳞片和黏液，清洗干净后，从背部划开去除内脏，再将鱼身两侧打上花刀，最后把切好的秋刀鱼放碗中，倒入适量料酒、盐抓匀腌制10分钟左右。这一步可以很好地去除腥味儿。
起锅烧油，油可以多倒一些，油温烧至六成热左右（冒烟）加入葱姜蒜爆香，紧接着放入切好的青椒块、小米椒圈和香菜段翻炒片刻，然后倒入适量酱油、醋、白糖、胡椒粉、鸡蛋清搅拌匀均（这个酱汁可以稍微咸一点儿） 最后把腌好的秋刀鱼取出冲洗掉表面淀粉，沥干水份后放入锅中，倒入刚刚调好的酱汁，小火炖煮3分钟左右入味，撒入香葱末搅拌均匀就可以出锅啦~ 做好的秋刀鱼鲜香嫩滑，酱香味十足，连骨头都透着香辣味儿，一口下去超满足的～ 这样一道简单快手的秋刀鱼做法你get到了吗？喜欢的小伙伴记得点赞关注哦！更多家常美食持续更新中.....