红烧鸭肫怎么烧才好吃？
我原来有个回答，是用高压锅做的，但好像没啥人看好…… 那只好换个简单点的做法咯~ 先上原料！ 鸭肫一斤（最好选用新鲜的鸭肫，口感会比较嫩）、青红椒各一个、葱姜蒜适量 调料：酱油、糖、花雕酒、鸡精、干辣椒 一个简单的红烧肉的做法： 用清水浸泡出血水，然后洗净沥干备用 锅内烧热油，加入冰糖融化，待炒出糖色后，倒入鸭肫快速翻炒 上色后放入葱姜蒜、红辣椒爆香 加入生抽、老抽、花雕、八角和盐进行调味，然后倒进高压锅里，盖上盖子，大火煮开后转小火30分钟
关火让鸭肫浸泡在汤汁里慢慢入味儿（非常重要，否则就会像柴火鸡一样，咬起来干巴巴的），过夜更好哦~~ 然后就可以盛盘子开动啦！ 吃的时候拌均匀了再尝味道，根据个人的口味轻重适当调节盐和糖的用量 好啦~就酱~这个做法其实很通用，基本上适合做红烧系列的荤菜，比如猪蹄啊、鸡翅啊、猪脚啊等等，只要把鸭肫换成这些食材，就可以了～