素蒸饺什么馅最好吃？
我喜欢吃素的，因为我是素食者，平时比较喜欢做各种素菜包子、素菜饺子。 最近又喜欢上了这个素蒸饺的做法了~ 这个是纯素馅的蒸饺哈~ 做法非常简单，皮薄大馅。 我一般喜欢做成三鲜馅或者韭菜鸡蛋馅的。 今天做的是韭菜木耳粉丝鸡蛋馅的哦~~
材料准备如下： 1 面粉200g，水适量.(做多少量自己掌握就好了) 2 韭菜一把（3人份），木耳6朵左右泡发后切碎. 3 粉丝一小把，用凉水泡软后切碎（别用热水哦）. 4 黄豆酱一勺. 5 鸡蛋四个，打散后用少许油炒熟晾凉备用. 6 葱姜切末.
步骤：
1 取200g面粉倒入盆中，用筷子边加水边搅拌成絮状；然后用手和成面团盖湿布醒半小时以上待用.
2 锅内放油烧热放入黄豆酱炒香盛出备用;锅中留底油将葱姜末爆香加入炒香的黄豆酱和木耳粉丝翻炒均匀后关火.
3 鸡蛋搅拌均匀后和炒匀关火得木耳粉丝一起放到容器中加入盐、香油拌匀即可.
4 面团揉至光滑；分成大小均匀的面剂子擀成面皮.
5 取一个面皮放上馅料；对折包起来捏出褶即成.
6 全部做好后上笼蒸10分钟左右.
小贴士：
1 用油炒熟的鸡蛋味道会更香。
2 拌好的馅料要放些香油，这样才不会出水影响口感哦！