石斛怎么炒好吃？
很多人不知道，其实石斛是可以和肉类一起烹煮的。今天教大家做一道荤素搭配的菜肴——石斛红烧肉。 材料准备：五花肉500克、新鲜石斛40克（干品20克）、生姜3~4片、花生油、食盐等。
1.清洗：将买回来的五花肉用清水冲洗干净后，再放到开水里焯一下，去掉腥味； 2.熬制：把焯好的五花肉放进锅里，加入适量的水，小火熬煮一个小时左右。在熬肉的过程中，可加入两三片姜，以去除腥味。一小时后，将新鲜的石斛或是干品的石斛放进去，再加适量的花生油和食盐调味。
小贴士：如果用干品石斛，建议先浸泡一会。
这样不仅可以入味，而且可以让石斛的有效成分更好的释放出来。 如果喜欢口感软烂一些的，可以把时间适当延长。 我这里用的是新鲜石斛，所以没有浸泡，直接下锅了。
在炖煮的过程当中，石斛的颜色会慢慢变得深起来，汤汁也会变得越来越浓稠。等到快出锅时，可以看到汤底呈现出琥珀色的稠状，而锅底则有一层油渣。 做好的成品颜色诱人、香味扑鼻。 尝一口，软烂的五花肉带着一丝丝嚼劲，馥郁的脂香中夹杂着清雅的芳香，吃起来不腻也不柴。搭配着米饭，真是一道美味又营养的佳肴！
除了这道石斛红烧肉外，还可以尝试下我另外一款用石斛制作的菜肴——荷叶粉蒸排骨。做法也很简单，就是把买回来的鲜荷叶清洗干净后铺到盘子底部，再把剁成块的排骨放到上面，然后把之前腌制排骨的酱汁倒进去，上锅蒸半小时即可。
注意在蒸的时候，别忘了在盘子上盖个盘子，防止荷叶的味道流失。 做好了，就可以吃到味道一绝的荷叶粉蒸排骨啦！排骨肥而不腻、酥而不烂、入味可口。连骨头旁边都会透着淡淡的荷叶清香呢～