红薯面窝头怎么好吃？
2017年10月，我在美国加州的Coachella Valley旅游时，发现一家中式快餐店，价格相当便宜，一个荤菜+米饭或面条只要8美金左右（相当于49人民币），而且味道很不错。我连续吃了两天，发现这个餐厅只卖一种主食——红薯面窝头！ 当时觉得很奇怪，为什么美国的中餐会卖这样一个新奇的主食呢？于是我问老板原因。 老板的汉语说得非常好，大概是因为他对中国文化感兴趣的原因吧。他说因为在中国他最喜欢吃红薯了，而中国人喜欢吃面，所以他就把中国的小麦面粉和红薯放在一起发酵，做成像馒头一样的主食，但里面是有红豆粉的哦，不是纯小麦粉做的。 因为我是学食品营养与卫生专业的，所以对各种食材的成分含量比较关心，于是我又问了一个问题：这种食物含有的蛋白质、维生素和矿物质等成分是不是比一般的馒头要低啊？ 老板呵呵笑了一声说：其实这个东西含的蛋白质、脂肪、淀粉和微量元素都比一般的馒头高。
当时我惊得张大了嘴巴，问为什么会这样呢？ 老板说：这个呀……这里面有学问的呢……因为红薯本身含有特别多的淀粉，所以蒸熟了以后就会变成很粘稠的液体，而这个黏稠的液体里面就含有大量的营养素啦…..那个维生素可是比胡萝卜多呢…. 后来，我又问了老板很多关于健康饮食的问题，他都耐心回答了，还推荐了我吃他们店里的红烧肉和鱼香茄子，说他最拿手的菜是红烧狮子头，可惜那天时间不够没有吃到……