笋干煮什么汤好吃？
竹笋味道鲜美，口感脆嫩，含有多种维生素和人体所需的氨基酸成分，有“菜中珍品”之称。 据测定，每100克鲜竹笋中含蛋白质2.5毫克、碳水化合物6.3毫克、钙34毫克、磷71毫克、铁2.1毫克等营养物质。 用笋干来炖汤，是非常常见的做法之一。 下面推荐几道用笋干做的美味汤品。
一、萝卜排骨笋干汤 材料：猪肋排500g、萝卜250g、笋干100g、葱2段、姜4片、料酒1汤匙、水8碗。 做法： 1.将猪肋排洗净，砍成小块，放入锅中； 2.加入足量的冷水，大火烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，转中火炖煮40分钟； 3.加入切好的萝卜块和泡发的笋干，再炖煮约1小时，最后关火焖半小时，食用前调入适量食盐即可。 二、海带黄豆笋干汤 材料：海带结250g、豆腐250g、竹笋150g、黄豆50g、盐适量。 做法： 1.准备好所有食材，豆腐切成块状，海藻用清水冲洗干净； 2.将黄豆提前浸泡至发软，再放入电压力锅，加入适量清水煲熟； 3.锅中放入适量的油，烧热后爆香葱花和姜片，下入豆腐、竹笋和海带，翻炒片刻； 4.倒入之前煲熟的黄豆汤汁，煮至沸腾，再调入少许食盐便可。 三、花生眉豆炖竹丝鸡 材料：花生40g、眉豆40g、竹丝鸡1只、生姜2~3片。 做法： 1.将花生、眉豆用清水浸泡过夜； 2.竹丝鸡宰杀，干净切块； 3.将所有原料与生姜放进瓦煲内，添加清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 小贴士： 1.在煲制时，由于原料吸水会膨胀，因此应适当加大煲制时间。 2.此汤具有健脾养胃、祛湿消肿的功效，适合脾虚腹泻、水肿、营养不良的人饮用。 四、粉葛鱼汤 材料：鲮鱼一条、粉葛500g、薏苡仁50g、扁豆50g、陈皮一小块、瘦肉250g、生姜两片。 做法： 1.粉葛去皮，洗净，切成大块备用； 2.薏米、扁豆淘洗干净，放入锅中，加水适量，煎煮至浓稠，备用； 3.鲮鱼处理干净，斩件；猪肉洗净，飞水焯透之后捞出待用； 4.将所有原料与生姜一起放进汤煲中，先用武火煲沸，再改为小火煲3h，调入适量食盐和生油脂便可。 小贴士： 粉葛鱼汤具有清热解毒、明目止渴的功效，尤其适用于夏季湿热毒盛所导致的口苦咽干、口腔溃疡、小便短赤、大便秘结等人群。